Cómo hacer macarrones con tomate y chorizo gratinados
Receta fácil de macarrones con tomate, chorizo y queso gratinado, el plato favorito de los niños. Cómo cocer la pasta al dente y preparar la salsa.
Ingredientes (4 raciones)
Herramientas
Los macarrones con tomate son un plato de diario que gusta a todo el mundo. Esta versión con chorizo y queso gratinado está lista en poco más de media hora y se puede dejar preparada con antelación.
Pasos
- Pon a hervir el agua. Llena una olla con abundante agua (1 litro por cada 100 g de pasta) y añade sal cuando hierva: unos 10 g por litro.
- Cuece la pasta. Echa los macarrones y cuécelos 1 minuto menos de lo que indica el paquete, removiendo al principio para que no se peguen. Terminarán de hacerse en el horno.
- Prepara el sofrito. Mientras tanto, pica la cebolla y córtala junto con el chorizo en daditos. Sofríe la cebolla en el aceite 6-8 minutos y añade el chorizo 2 minutos más, hasta que suelte su grasa.
- Añade el tomate. Incorpora el tomate y el orégano y cocina 5 minutos a fuego suave. Si usas tomate triturado, cocínalo 15 minutos y corrige la acidez con una pizca de azúcar.
- Mezcla la pasta con la salsa. Escurre los macarrones (guarda un poco del agua de cocción) y mézclalos con la salsa. Si quedan secos, añade un chorrito del agua reservada.
- Gratina. Pasa todo a la fuente, cubre con el queso rallado y gratina en el horno a 220 °C con grill durante 5-8 minutos, hasta que el queso esté dorado.
Errores comunes
- Poca agua en la olla: la pasta se pega y queda pastosa.
- Pasarse de cocción: al gratinar, la pasta se cocina un poco más y queda blanda.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque la pasta pierde algo de textura. Es mejor congelar la salsa por separado (hasta 3 meses) y cocer la pasta en el momento.
¿Cómo los hago sin horno?
Mezcla la pasta con la salsa en la sartén, añade el queso por encima y tapa 2-3 minutos a fuego suave para que se funda.
