Cómo hacer hummus casero cremoso en 10 minutos

Ingredientes (4 raciones)

• 400 g de garbanzos cocidos (un bote)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3-5 cucharadas de agua muy fría
• Sal
• Pimentón y aceite para decorar

Herramientas

• Batidora o procesador de alimentos
• Colador

El hummus es una crema de garbanzos de Oriente Medio perfecta para dipear con pan de pita o verduras. En casa sale más rico y barato que el comprado, y en solo 10 minutos.

Pasos

1. Escurre y lava los garbanzos. Guarda un poco del líquido del bote por si necesitas aclarar el hummus.
2. Quita las pieles (opcional). Si quieres un hummus muy fino, frota los garbanzos entre las manos bajo el agua para quitarles la piel. Es lo que marca la diferencia.
3. Bate el tahini con el limón. En el vaso de la batidora, bate primero el tahini con el zumo de limón 30 segundos. Así el hummus queda más cremoso.
4. Añade el resto de ingredientes. Incorpora los garbanzos, el ajo pelado, el comino, el aceite y la sal.
5. Tritura. Bate 2-3 minutos, añadiendo el agua muy fría poco a poco, hasta conseguir una crema muy lisa.
6. Ajusta el sabor. Prueba y corrige de sal, limón o comino.
7. Sirve. Ponlo en un plato, haz un surco con una cuchara y riégalo con aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Errores comunes

• No batir lo suficiente: queda granuloso. Dale tiempo a la batidora.
• Demasiado ajo: domina todo el sabor. Mejor empezar con poco.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo sin tahini?

Sí. Sustitúyelo por una cucharada más de aceite de oliva o por un poco de mantequilla de cacahuete sin azúcar. El sabor será diferente, pero también está rico.

¿Cuánto dura en la nevera?

Tapado, aguanta 4-5 días en la nevera.