Cómo hacer crema de calabaza suave y cremosa
Receta fácil de crema de calabaza casera con zanahoria, cebolla y patata. Una cena ligera y reconfortante lista en 40 minutos, con o sin nata.
Ingredientes (4 raciones)
Herramientas
La crema de calabaza es la cena perfecta de otoño e invierno: ligera, nutritiva y con un sabor dulce que gusta a todo el mundo. Se hace con pocos ingredientes y queda muy cremosa incluso sin nata, gracias a la patata.
Pasos
- Pela y trocea la calabaza. Corta la calabaza en trozos grandes, quita la piel con un cuchillo grande y las semillas con una cuchara. Trocéala en dados de 3-4 cm.
- Pica el resto de verduras. Corta la cebolla o el puerro en trozos, y pela y trocea la zanahoria y la patata.
- Sofríe. Calienta el aceite en la olla y pocha la cebolla 5 minutos a fuego medio. Añade la zanahoria, la patata y la calabaza y rehoga 5 minutos más.
- Cuece. Cubre con el caldo, añade sal y cuece a fuego medio unos 20 minutos, hasta que todas las verduras estén muy tiernas.
- Tritura. Retira un poco de caldo (para ajustar luego la textura) y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
- Ajusta la textura y el sabor. Si está muy espesa, añade caldo; si quieres más cremosidad, añade la nata o la leche. Termina con pimienta y nuez moscada.
Errores comunes
- Añadir todo el caldo de golpe al triturar: puede quedar demasiado líquida. Es más fácil aclarar que espesar.
- Calabaza poco hecha: queda con grumos. Cuécela hasta que se deshaga al pincharla.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, muy bien. Congélala sin la nata (añádela al recalentar) hasta 3 meses.
¿Qué calabaza es mejor?
La calabaza cacahuete (butternut) es la más dulce y fácil de pelar, pero cualquier variedad sirve.
